抹茶乳菓
抹茶乳菓 作成:理研ビタミン株式会社様 抹茶が香るしっとりとした生地にチョコを練り込んだ餡とマイズ・ダークラム・リキュールの風味がマッチします。 抹茶のほろ苦さとチョコの甘さをマイズ・ダークラム・リキュールがまとめ上げています! 見た目も鮮やかな若草 […]
抹茶乳菓 作成:理研ビタミン株式会社様 抹茶が香るしっとりとした生地にチョコを練り込んだ餡とマイズ・ダークラム・リキュールの風味がマッチします。 抹茶のほろ苦さとチョコの甘さをマイズ・ダークラム・リキュールがまとめ上げています! 見た目も鮮やかな若草 […]
ノワール・キャレ コロンビア産のチョコレートを贅沢に使った、大人の濃厚チョコレートケーキです。 ビスキーとガナッシュがサンドになっている食感の違いも楽しめるお菓子です。 ガナッシュに使用した洋酒はマリアージュ・ブランデーVSOP。「大人のケーキ」を感 […]
マイズ・ダークラム・リキュールラスク 今や定番商品となった人気のラスクです。 濃厚なバターの風味をラム酒が軽く上品に仕上げています。 様々な種類があるラスクの中でも洋酒をコンセプトにしたラスクは珍しいですね。 なかでもバターと特に相性の良いマイズ・ダ […]
キャラメル&バナナパウンド バナナ、ナッツ、キャラメル、マイズ・ダークラム・リキュールを合わせたパウンドケーキのご紹介です。 どの素材も相性が良く、バナナの香りやナッツの食感が舌を楽しませてくれます。 ほんのり香るマイズ・ダークラム・リキュールが高級 […]
クロッカン 作成:恵比寿パティスリー レザネフォール 菊地賢一シェフ パイ生地にマイズ・ダークラム・リキュールをほんのり効かせたクレムダマンドにグラスロワイヤルを塗って アーモンドを乗せて焼き上げたお菓子です。 材料(フイュタージュ) 薄力粉 30 […]
フォンダン オ ショコラ アヴェク キルシュ 作成:ケーキ&ティールーム シェリール 鈴木陽子オーナーシェフ ドイツのキルシュワッサーがフルーティーに優しく香る、バターとチョコレートをふんだんに使った リッチなケークショコラです。 チョコレートの香り […]
マイズ・ダークラム・リキュール・ムースショコラ 生クリームとチョコレートだけで作るリッチなムースです。 マイズ・ダークラム・リキュールの甘い香りがチョコレートムースをさらにリッチに仕上げてくれます。 ジェノワーズショコラでサンドすれば大人のチョコレー […]
大人のグレープフルーツゼリー トリプルセックで香りと風味を良くし、スッキリさせたグレープフルーツゼリーです。 トリプルセックでグレープフルーツを漬け込むことにより、グレープフルーツの酸味を和らげてくれ、ほど良い甘みを加えてくれます。 また、グレープフ […]
ルビーグレープフルーツ水饅頭 作成:理研ビタミン株式会社 様 日本の伝統菓子である葛(水)饅頭とすっきりグレープフルーツとの夢のコラボレーション! 果肉たっぷりの瑞瑞しいグレープフルーツを宏洋オリジナルのフランス産ティテルーズ・トリプルセックを添加し […]
こし餡を使った焼きショコラドーナツ 作成:お菓子の家スワン 様 風味とコクを出すために和菓子の材料のこし餡を使いました。チョコとマイズ・ダークラム・リキュールの相性は抜群ですが、同時にこし餡とショコラの組み合わせも馴染ませています。 秋・冬に向けてし […]
ラムプルーン 作成:ハッピースイーツホームお菓子教室 戸田美紀子講師 ラム酒に漬け込み、身が柔らかく味わい深くなったプルーンに、口どけ滑らかなガナッシュを絞り込み、チョコレートでコーティングしました。 お酒好きな方にオススメなボンボンショコラです。 […]
ブランデー・スコーン 作成:ピュラトスジャパン株式会社 様 材料 テグラル・4エバー・ケーキ(ピュラトスジャパン㈱) 150g 強力粉 100g 生クリーム35% 75g 牛乳 20ml グッドリン・アルマニャックブランデー 2 […]