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ムース ショコラオランジュ

ムース ショコラオランジュ ノンシュガーで華やかなオレンジの香りがしっかりする、ティテルーズ・トリプルセックの魅力をめいっぱいにつめたムースです。 オレンジムースは加熱すると香りが消えやすくなりますが、ティテルーズを使うとオレンジの香りが蘇ります。 […]

シトロン・ケーク

シトロン・ケーク 作成:コンディトライ・ニシキヤ 西田 喜孝シェフ ふんわり優しいレモン風味の生地にグラスをかけた、小さく可愛らしいケークです。 アガベシロップを使うことで、クセも出ず、しっとり感を出すことができます。 そして、レモンとテキーラは抜群 […]

シャルロット フランボワーズ

シャルロット フランボワーズ 作成:ハッピースイーツホームお菓子教室 戸田美紀子講師 甘酸っぱい繊細なフランボワーズの風味もマークグラフ・ヒンベアブランデーを加えれば香り広がり、さらに華やかな味わいになります。 火を入れるとフランボワーズの香りが弱く […]

キウイ・ムース

キウイ・ムース 夏らしい爽やかな甘みと酸味のあるキウイフルーツをムースにしました! 今回の隠し味の決め手は、なんとジャマイカを代表するラム酒「マイズ・ダークラム・リキュール」。この組み合わせが意外にもマッチします。 キウイのさっぱりとした酸味とマイズ […]

南国フルーツのケーク

南国フルーツのケーク 作成:鈴木兼介 東京製菓学校講師 JMテキーラ・エクストラアネホを使用することで南国のフルーツの香りを引き立たせる効果が発揮されています。口当たりのスッキリ感もあって、かつ風味も楽しめるスイーツです。 底3CM✕縦12CM✕高さ […]

焼きマロン

焼きマロン 作成:アンプリル 岡田 峰幸 シェフ 大和貿易株式会社様のご協力で、JMテキーラ・エクストラアネホを使用した「焼きマロン」をパティスリー「アンプリル」 岡田 峰幸シェフが仕上げていただいています。 さっくりとしたフィナンシェ生地と風味豊か […]

大人のラムティラミス

大人のラムティラミス 作成:ハッピースイーツホームお菓子教室 戸田美紀子講師 誰からも好かれるティラミスを、 マイズ・ダークラム・リキュールのラム酒を使って大人アレンジ。 ラム香るチーズムースとコーヒーシロップがしみたほろ苦いココアスポンジ。 食べ進 […]

マークグラフ

マークグラフは果汁・ジャム・フルーツソースの味を一層引き立てる 「幻の酒」で評判高いフルーツブランデーです。 香料等の添加物は一切使用しておりませんので、素材本来の 持ち味をより引き立てるのにお役立ていただけます。 マークグラフ・キルシュワッサー 原 […]

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