マイズ・ダークラム・リキュール

ケーク・オランジュ・ロム

ケーク・オランジュ・ロム　爽やかなオレンジの香りと、奥深い香りのマイズダークラム・リキュールを使用し香りの相乗効果を狙いました。　ポイントはマイズラムの黒糖を思わせるような芳醇な香りと合わせるため、パウンドケーキの生地にも黒糖を使用しました。　 […]

クグルフ・マロン作成：パティスリージュアン　古田拓也シェフ　ラム酒と相性の良い栗を使った焼き菓子。しっとりとした生地の中に、マロングラッセの触感が楽しめます。　マイズ・ダークラム・リキュールを使うことで焼き上がってもしっかりとラムの風味を感 […]

マカロン・クランベリー・ロム作成：パティスリージュアン　古田拓也シェフ　定番のラムレーズンに代わるものとして、レーズンよりも程よい酸味があるクランベリーを使いました。　ショコラやレーズンだと重くなりがちなところを、赤いクランベリー果 […]

カフェパンナ＆ポワール作成：小松島珈琲店　柳生孝義シェフ女性に大人気！冬に食べ頃を迎える洋ナシとコーヒー風味のクリーミーなパンナコッタを合わせました。濃厚なドルチェに「マイズ・ダークラム・リキュール」を使いバランス良くまとめてあります。コーヒ […]

マロンビジュ作成：パティスリートゥルモンド　坂下寛志シェフ「マロン・ビジュ」和栗を存分に味わえる、一粒の宝石のようなお菓子。ひと口ごとに、リッチでまろやかな風味が口の中に広がります。栗と相性の良いラム酒を香らせ、冷やしたまま食べて […]

カシスマロン作成：恵比寿パティスリー　レザネフォール　菊地賢一シェフココナッツメレンゲにカシスのムースを乗せて、フランス産栗のクリームにマイズ・ダークラム・リキュールを合わせてモンブラン仕立てにしました。栗とカシスのマリアージュを楽しんでもらいま […]

キャラメルバナーヌ作成：恵比寿パティスリー　レザネフォール　菊地賢一シェフバナナをキャラメリゼしてマイズ・ダークラム・リキュールでフランベしたバナナをムース仕立てにして、パイ生地と合わせたお菓子をひとついかがでしょうか？材料（パータフォンセ） […]

パンナ・パンプキン女性に大人気！秋の定番素材かぼちゃとクリーミーなパンナコッタを合わせました。濃厚なドルチェに「マイズ・ダークラム・リキュール」を使いバランス良くまとめてあります。濃厚かつキレのある食感がオータムスイーツを演出しています。材料 […]

ケーク・ロム大人のパウンドケーキ「ケーク・ロム」です。しっとり弾力のある生地にパウンドを焼き上げて、ラムシロップをたっぷりかけ、ラムの甘い香りが楽しめる大人のお菓子に仕上げました。「ケーク・ロム」の要であるラムシロップで活躍するのがマイズ・ダー […]

アマンディーヌマイズ・ダークラム・リキュールをたっぷりと効かせたインパクトのある風味は、お菓子に強い印象を生みだし、お酒と洋菓子の相性の良さを改めて感じることが出来るでしょう！！洋菓子店様にとっては、あえて大人限定！お酒好き限定！の商品をご案内す […]

バニラとラム酒のクレームプディング作成：パティスリートゥルモンド　坂下寛志シェフどこのお店でも定番・人気商品のプリン。あのなめらかさとクリーミーさは、一口で幸せになれますよね。今回ご紹介の一品は、バニラとラム酒を香らせたクレームプデ […]

ラムレーズン・マロンプリン作成：株式会社ジェリフ様ゼラチン、コラーゲンを幅広く展開されている株式会社ジェリフ様が開発された「ラムレーズン・マロンプリン」です。ラムレーズンの風味が効いた贅沢な味わいのマロンプリンです。材料（７０g ×７個分） […]