JMテキーラ・エクストラアネホ

今までの製菓洋酒には無いまったく新しい風味をご提供するため、５年の歳月をかけて製菓製パンにベストマッチするテキーラを追求しました。輝かしい琥珀色。ハーブやドライフルーツを思わせる華やかな甘い香り。しっかりした樽香が感じられるが、口当たりは穏やかで心 […]

カラメルテキーラ

カラメルテキーラ作成：コンディトライ・ニシキヤ　西田　喜孝　シェフＪＭテキーラはカラメルとの相性も最高です。カラメルの甘みと苦味も後に、ほんのりとテキーラの風味を感じられ、お菓子全体が軽くなり、爽やかでスッキリとした後味を演出します。材料生ク […]

レアチーズケーキ作成：コンディトライ・ニシキヤ　西田　喜孝シェフテキーラとチーズの組み合わせ？と思われるかもしれませんが、これが意外にマッチします。JMテキーラの甘みのあるまろやかな味わいが、チーズの風味をより引き立て、すっきりとした食感に仕上げ […]

サンティアゴ作成：東京製菓学校　鈴木　兼介　講師通常のテキーラよりも原料のアガベを１００%使っており、熟成も３年と最上級クラスであるため風味に丸みがあり強く出過ぎないので合わせやすいお酒です。焼いても香りが残り、後からふわっと感じられ余韻が楽し […]

トリュフ・マロン・テキーラ作成：ラカンドゥール　　安藤　康範シェフ｢トリュフ・マロン・テキーラ｣はテキーラと栗を合わせたトリュフチョコです。マロンペーストを主体にしていますので非常にコク味を感じさせますが、ＪＭテキーラ・エクストラアネホを使用 […]

パッションとココナッツのテキーラムース作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師ふわふわの口どけのココナッツムースと、JMテキーラで甘さをスッキリさせた、コクのあるパッションムースです。 JMテキーラでソテーしたパイナップルがアクセン […]

テキーラ・ムスコバード出典元：協同組合全日本洋菓子工業会ＪＭテキーラ・エクストラアネホは樽香と野草のような独特なので、野性味のある砂糖のマスコバド糖と合わせた洋菓子です。よりこのテキーラらしい香りを楽しむためには、アシエットデセールに使うのがお […]

ケークリカール＜ブランデー・ラム・テキーラ＞上質なテキーラ・ラム・ブランデーを厳選し、ケークリカールとしてお菓子にたっぷり贅沢なほどしみこませ、上品に香らせました。それは大人の味わい。大人のティータイムに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。３ […]

サボテンとシナモンミルクチョコムース作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師クセのある香りと少し苦味のあるサボテンピューレですので、おなじサボテンから取れるアガペシロップで柔らかい甘さを出し、テキーラを加えて香りをすっきりと整えま […]

ティラミス　テキーラ作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師通常マルサラワインを使いますが、テキーラを使うことにより後味がすっきりとして大人っぽい味わいにます。またザバイオーネクリームを作る時にテキーラを使うため、テキーラの香りに […]

フロマージュシトロンテキーラ作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師チーズケーキとレモンの定番の組み合わせにＪＭテキーラ・エクストラアネホを加えて、後味を軽く仕上げました。またＪＭテキーラ・エクストラアネホは柑橘系のフルーツ […]

シトロン・ケーク作成：コンディトライ・ニシキヤ　西田　喜孝シェフふんわり優しいレモン風味の生地にグラスをかけた、小さく可愛らしいケークです。アガベシロップを使うことで、クセも出ず、しっとり感を出すことができます。そして、レモンとテキーラは抜群 […]