シトロン・ケーク

作成：コンディトライ・ニシキヤ　西田　喜孝シェフ

ふんわり優しいレモン風味の生地にグラスをかけた、小さく可愛らしいケークです。

アガベシロップを使うことで、クセも出ず、しっとり感を出すことができます。

そして、レモンとテキーラは抜群の相性、ご存知ですか？熟成テキーラの優しいハーブのような優しく甘い香りが

レモンと合わさり、ケークの甘さをすっきりさせ、後味の香りをさらに楽しませてくれます。

ティータイムにぴったりな小さなシトロン・ケーク、おひとついかがですか？

材料（生地）

１．バター、アガベシロップ、上白糖を立てる。

２．全卵を少しずつ加える。

３．レモンピール、レモンオイル、ＪＭテキーラ・エクストラアネホを加える。

４．篩った粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

５．型に絞って、１６０℃のコンベクションオーブンで、１５分～２０分焼成する。

６．冷めたら、グラスの材料を混ぜ合わせ、上に塗る。