フロマージュ シトロン テキーラ

作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師

チーズケーキとレモンの定番の組み合わせにＪＭテキーラ・エクストラアネホを加えて、後味を軽く

仕上げました。

またＪＭテキーラ・エクストラアネホは柑橘系のフルーツと組み合わせると、フルーツ自体の味わいを

引き出してくれるので、お酒による爽やかさプラスレモンのフルーティーな爽やかさが味わえる

チーズケーキです。

直径５ｃｍ×８個

材料（ビスキュイアーモンド生地）

作り方

１．卵白に砂糖を３回に分け加え、しっかりしたメレンゲをつくる。

２．ほぐした卵黄を加えて、軽く合わせる。

３．混ぜきる前に、Aの粉類をふるって加え混ぜ合わせる。

４．型に流して、平らに伸ばし、１８０度で１０～１３分焼く。

５．焼きあがったら、冷まして５センチのセルクルで抜いておく。

材料（テキーラ漬けレモン）

作り方

１．レモンピールとテキーラは和えておく。

材料（シロップ）

作り方

１．水と砂糖を合わせて沸かし、熱が抜けたらテキーラと合わせる。

材料（レアチーズ生地）

作り方

１．クリームチーズは柔らかくして、砂糖、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

２．ふやかしておいたAを湯せんで溶かして、①と合わせる。

３．６分立てした生クリームを加えて混ぜ合わせ、ＪＭテキーラを混ぜ合わせる。。

４．型に４０ｇずつ流して、ＪＭテキーラに漬けた刻みレモンを５ｇずつのせる。

５．くり抜いておいたアーモンドビスキュイにシロップを塗り、４の上にのせて冷やし固める。

６．型から抜いて、７分立てにした生クリームを絞り、刻みレモンで飾り付ける。

材料（仕上げ用）

このレシピに使われている洋酒は？

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