レシピ

レアチーズケーキ

レアチーズケーキ作成：コンディトライ・ニシキヤ　西田　喜孝シェフテキーラとチーズの組み合わせ？と思われるかもしれませんが、これが意外にマッチします。JMテキーラの甘みのあるまろやかな味わいが、チーズの風味をより引き立て、すっきりとした食感に仕上げ […]

サンティアゴ作成：東京製菓学校　鈴木　兼介　講師通常のテキーラよりも原料のアガベを１００%使っており、熟成も３年と最上級クラスであるため風味に丸みがあり強く出過ぎないので合わせやすいお酒です。焼いても香りが残り、後からふわっと感じられ余韻が楽し […]

トリュフ・マロン・テキーラ作成：ラカンドゥール　　安藤　康範シェフ｢トリュフ・マロン・テキーラ｣はテキーラと栗を合わせたトリュフチョコです。マロンペーストを主体にしていますので非常にコク味を感じさせますが、ＪＭテキーラ・エクストラアネホを使用 […]

デリツィア・リモーネ作成：cottaパートナー,お菓子研究家　marimo さん, レモンのリキュール「ルッソ・リモンチェッロ」を使ったお菓子です。ふんわりしたスポンジ生地を丸く焼いて、中にカスタードクリームを詰めています。更にルッソ・リモンチ […]

パッションとココナッツのテキーラムース作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師ふわふわの口どけのココナッツムースと、JMテキーラで甘さをスッキリさせた、コクのあるパッションムースです。 JMテキーラでソテーしたパイナップルがアクセン […]

バニラとラム酒のクレームプディング作成：パティスリートゥルモンド　坂下寛志シェフどこのお店でも定番・人気商品のプリン。あのなめらかさとクリーミーさは、一口で幸せになれますよね。今回ご紹介の一品は、バニラとラム酒を香らせたクレームプデ […]

グルテンフリーのレモンレイヤーケーキ作成者：cottaパートナー　nao_cafe_さん米粉を使ったグルテンフリーのケーキです。間にレモンシロップを打ってレモンカードを挟みました。爽やかでこの夏の時期にぴったりのケーキです。材料（１２ＣＭホ […]

リモンチェッロソースのレアチーズ作成者：cottaパートナー　YUKAさんルッソ・リモンチェッロの風味を活かしたレモンクリームをアクセントに、混ぜるだけの簡単レアチーズです。レモンカップを使うと可愛さがワンランクＵＰ！材料（中くらいレモン６個 […]

レモンカクテルのヴェリーヌ作成者：cottaパートナー　きゃらめるみるくさんパンナコッタ、ブルーゼリー、レモンゼリーのキラキラ三層で織りなすレモンカクテルのヴェリーヌです。アルコール度数３２度の甘くてまろやかなルッソ・リモンチェッロのレモン […]

ヴェリーヌリモンチェッロ作成：パティスリー　カルヴァ　田中　二朗シェフ　　出典元：ＰＣＧ（協同組合全日本洋菓子協会）イタリアのマスカルポーネを使用したクレームと、グレープフルーツのジュレを引き立てるのは、加熱せず加えた香り高いルッソ・リモンチ […]

ラムレーズン・マロンプリン作成：株式会社ジェリフ様ゼラチン、コラーゲンを幅広く展開されている株式会社ジェリフ様が開発された「ラムレーズン・マロンプリン」です。ラムレーズンの風味が効いた贅沢な味わいのマロンプリンです。材料（７０g ×７個分） […]

シャンピニオンふわっと軽い食感のチョコレートケーキです。小さいレーズン、カレンズの風味と食感がアクセントになっています。隠し味には、ロトニエ・ブランデーリキュールで軽い風味付けをしてコクを出しています。ラムレーズンなどの他のドライフルーツや、 […]