レシピ

抹茶乳菓

抹茶乳菓作成：理研ビタミン株式会社様抹茶が香るしっとりとした生地にチョコを練り込んだ餡とマイズ・ダークラム・リキュールの風味がマッチします。抹茶のほろ苦さとチョコの甘さをマイズ・ダークラム・リキュールがまとめ上げています！見た目も鮮やかな若草 […]

ノワール・キャレコロンビア産のチョコレートを贅沢に使った、大人の濃厚チョコレートケーキです。ビスキーとガナッシュがサンドになっている食感の違いも楽しめるお菓子です。ガナッシュに使用した洋酒はマリアージュ・ブランデーVSOP。「大人のケーキ」を感 […]

マイズ・ダークラム・リキュールラスク今や定番商品となった人気のラスクです。濃厚なバターの風味をラム酒が軽く上品に仕上げています。様々な種類があるラスクの中でも洋酒をコンセプトにしたラスクは珍しいですね。なかでもバターと特に相性の良いマイズ・ダ […]

キャラメル＆バナナパウンドバナナ、ナッツ、キャラメル、マイズ・ダークラム・リキュールを合わせたパウンドケーキのご紹介です。どの素材も相性が良く、バナナの香りやナッツの食感が舌を楽しませてくれます。ほんのり香るマイズ・ダークラム・リキュールが高級 […]

クロッカン作成：恵比寿パティスリー　レザネフォール　菊地賢一シェフパイ生地にマイズ・ダークラム・リキュールをほんのり効かせたクレムダマンドにグラスロワイヤルを塗ってアーモンドを乗せて焼き上げたお菓子です。材料（フイュタージュ）薄力粉　３０ […]

フォンダンオショコラアヴェクキルシュ作成：ケーキ＆ティールーム　シェリール　鈴木陽子オーナーシェフドイツのキルシュワッサーがフルーティーに優しく香る、バターとチョコレートをふんだんに使ったリッチなケークショコラです。チョコレートの香り […]

マイズ・ダークラム・リキュール・ムースショコラ生クリームとチョコレートだけで作るリッチなムースです。マイズ・ダークラム・リキュールの甘い香りがチョコレートムースをさらにリッチに仕上げてくれます。ジェノワーズショコラでサンドすれば大人のチョコレー […]

大人のグレープフルーツゼリートリプルセックで香りと風味を良くし、スッキリさせたグレープフルーツゼリーです。トリプルセックでグレープフルーツを漬け込むことにより、グレープフルーツの酸味を和らげてくれ、ほど良い甘みを加えてくれます。また、グレープフ […]

ルビーグレープフルーツ水饅頭作成：理研ビタミン株式会社　様日本の伝統菓子である葛（水）饅頭とすっきりグレープフルーツとの夢のコラボレーション！果肉たっぷりの瑞瑞しいグレープフルーツを宏洋オリジナルのフランス産ティテルーズ・トリプルセックを添加し […]

こし餡を使った焼きショコラドーナツ作成：お菓子の家スワン　様風味とコクを出すために和菓子の材料のこし餡を使いました。チョコとマイズ・ダークラム・リキュールの相性は抜群ですが、同時にこし餡とショコラの組み合わせも馴染ませています。秋・冬に向けてし […]

ラムプルーン作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師ラム酒に漬け込み、身が柔らかく味わい深くなったプルーンに、口どけ滑らかなガナッシュを絞り込み、チョコレートでコーティングしました。お酒好きな方にオススメなボンボンショコラです。 […]

ブランデー・スコーン作成：ピュラトスジャパン株式会社　様材料テグラル・４エバー・ケーキ（ピュラトスジャパン㈱）　１５０ｇ強力粉　１００ｇ生クリーム３５％　７５ｇ牛乳　　　　　　　２０ｍｌグッドリン・アルマニャックブランデー　２ […]