トリュフアルマニャック

作成：レザネフォール　菊地　賢一シェフ

口溶けの良いトリュフと洋酒は抜群の相性。大人が楽しめるチョコレートです。

世界最古のブランデーと呼ばれるアルマニャック。

芳醇な香りがチョコレートに合わさり、とても贅沢な大人の味わいに仕上がりました。

「大人の楽しみ」をお店のラインナップの一つにいかがですか？

材料（ガナッシュ　アルマニャック）

画像サンプルは５８％のチョコレートとココアでコーティングしています。

１．生クリームとフルールドセルを沸騰させる。

２．チョコレートと転化糖を合わせて上記１を加えて５分間置いておく。

３．ハンドブレンダーで乳化させる。

４．グッドリンアルマニャックナポレオン４０％を加えてハンドブレンダーで混ぜ、一晩寝かせる。

５．翌日、チョコレートをコーティングする。