ケークリカール＜ブランデー・ラム・テキーラ＞
上質なテキーラ・ラム・ブランデーを厳選し、ケークリカールとしてお菓子にたっぷり贅沢なほどしみこませ、上品に香らせました。
それは大人の味わい。大人のティータイムに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
３種類の洋酒スイーツを味わえるオリジナル贈り物ギフトとしてのご提案です。
材料
パウンド型８本分（１本２４０ｇ）
| グラニュー糖 | ４２０ｇ |
| アーモンドプードル | ２４０ｇ |
| 薄力粉 | ２３０ｇ |
| ベーキングパウダー | ５.５ｇ |
| 乳化剤（フレンジーＦ理研） | ９５ｇ |
| 全卵 | ５５５ｇ |
| レモンピール | １２５ｇ |
| 卵黄 | ６０ｇ |
| バター | ３００ｇ |
作り方
１．グラニュー糖、アーモンドプードル、 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。
２．全卵、卵黄、乳化剤を合わせ、１に注ぎ入れ泡立てる。
３．レモンピールを加え、バターをホイップする。
４．すべての材料を合わせ、パウンド型に入れ１７５℃ で３０分焼成する。
パウンド１本に対して
ＪＭテキーラ・エクストラアネホ ３８.５ｍｌ
マイズ・ダークラム 40% ３１.５ｍｌ
マリアージュブランデーＶＳＯＰ ３５.０ｍｌ
５．焼成後熱いうちに全面に打ち込む。冷却後、ラップやアルミで包み３日以上寝かす。
