白桃の水饅頭
葛生地に白桃のカットを入れた餡を包みました。春夏向けに、冷やして美味しいフルーティーな水饅頭です。
香料無添加のキルシュワッサーを使用することで、白桃の風味と香りを引き立て、白餡をさっぱりとした後味に仕上げています。
季節感溢れる一品です。ぜひお試しください！
材料（生地）
| 葛ミックス-500(冷凍・冷蔵耐性) | １００ｇ |
| 上白糖 | ２００ｇ |
| 水 | ３００ｇ |
| 水 | ２５ｇ |
材料（餡）
| 白餡(Brix 50) ※理研ビタミン（株）製品 | １００ｇ |
| ピーチカット7mm ※（株）うめはら製品 | ２５ｇ |
| マークグラフ キルシュワッサー | １．５ｇ |
| 五色の華CP-400(桜) : 着色料 | ０．４ｇ |
| 熱湯 | ０．４ｇ |
作り方（生地）
①あらかじめ葛ミックス－500と上白糖を合わせておく。
② ①に水を入れ、ダマにならないようよく混ぜる。
③15分間蒸す。
④生地をある程度冷ましてから、餡を包む。
＊実際の仕込み水は、水(300)からドレイン水を引いて仕込んで下さい。
作り方（餡）
①五色の華CP-400を熱湯で溶かしておく。
②白餡、①の色素、マークグラフ キルシュワッサー、ピーチカットをよく混ぜる。
は約１３～１５分位焼いて完成。
