ブランデーケーキ

お酒の効いた大人のブランデーケーキを作ってみませんか？

生地が熱いうちにブランデーをたっぷりかけてアルコールを飛ばすのがポイントです。2～3日置くと生地とブランデーが馴染んでより美味しくなりますよ！。出来れば冷蔵庫で2ｹ月ほど寝かせると最高です！

材料（スポンジ生地）

材料（仕上げ用）

作り方（作業手順Ⅰ）

①バター、卵黄、はちみつを室温に戻しておく。
②小麦粉とアーモンド粉末はふるって合わせておく。
③オレンジの皮を1個分すりおろし、果汁を15g絞って合わせておく。

作り方（作業手順Ⅱ）

① 室温に戻したバターにグラニュー糖60gを加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
② ①に軽くほぐした卵黄を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
③ ②にはちみつを加えてよく混ぜ合わせる。
④ ③にオレンジ果皮､果汁､ロトニエ･ブランデーリキュール10gを順番に加え、混ぜ合わせる。
⑤ 卵白にグラニュー糖40gを3回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
⑥ ④に⑤を半分加え、よく混ぜ合わせる。
⑦ ⑥に残りのメレンゲを加え、底からすくいあげるように混ぜ合わせる。卵白が少し残る状態まで混ぜ合わせる。
⑧ ⑦に粉類を一度に加え、丁寧に混ぜ合わせる。
⑨ 25cmのパウンド型に流し込む。ヘラなどを使って表面を平らにならす。
⑩ 175度のオーブンで45分程焼く。
⑪ 熱いうちに、ロトニエ･ブランデーリキュールをはけでしみ込ませる。

このレシピに使われている洋酒は？

ロトニエ・ブランデーリキュール・ナポレオン