キャラメルナッツ・ショコラタルト

作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師

グッドリン・アルマニャックブランデー・ナポレオンの芳香な香りを生かして、相性の良いナッツとレーズンを、
口どけ滑らかなショコラタルトと合わせました。

少し甘みのある香りがスイートチョコレートと合わせると、上品な味になり、一口食べれば、チョコレートと
グッドリン・アルマニャックブランデー・ナポレオンの深い味わいが広がる逸品です。

材料（タルト生地：直径６㎝タルト型１０個分）

１．バターと粉糖をしっかりすり混ぜる。

２．全卵、薄力粉の順に混ぜていく。

３．生地を一晩休める。

４．生地を３ミリ厚にのばし、直径６センチのタルト型に敷き、タルトストーンをのせて１７０度で２０分焼く。

１．鍋に砂糖、はちみつ、バターを入れてキャラメル色に焦がす。

２．生クリームを加えて混ぜ合わす。

３．ローストして刻んだアーモンドと細かく刻んだレーズンも加えて混ぜ合わす。

４．粗熱がとれたらグッドリン・アルマニャックブランデー・ナポレオンを加えて混ぜ合わせる。

５．１０ｇずつ分け、空焼きしたタルトの底に薄くのばしておく。

１．チョコレートを溶かし、温めた生クリームを加えてしっかり乳化させる。

２．グッドリン・アルマニャックブランデー・ナポレオンを加えて混ぜ合わせる。

３．タルトに流していく。

１．生クリームとチュイールで飾り付けて完成させる。