キウイ・ムース
夏らしい爽やかな甘みと酸味のあるキウイフルーツをムースにしました！
今回の隠し味の決め手は、なんとジャマイカを代表するラム酒「マイズ・ダークラム・リキュール」。
この組み合わせが意外にもマッチします。
キウイのさっぱりとした酸味とマイズ・ダークラム・リキュールの入ったまろやかなムースで暑い夏をエンジョイして
みてはいかがでしょうか。
約６～８個分
材料
| キウイピューレ（加熱） | ３００ｇ |
| ゼラチン | ７.５ｇ |
| 水 | ２５ｃｃ |
| 抹茶 | ５ｇ |
| マイズ・ダークラム 40% | ５０ｃｃ |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| 黒ゴマ | 適量 |
作り方
１．ゼラチンは水で戻しておき、湯せんで溶かす。
２．キウイピューレとグラニュー糖をボウルに入れて軽く加熱し、ゼラチンを加え混ぜる。
３．上記２にマイズ・ダークラム 40%を加える。
４．上記３を固まる手前まで冷やす。
５．別のボウルにホイップクリームを作り、抹茶を加える※。
６．上記４と５を混ぜ合わせ、カップ等に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
７．黒ゴマでキウイの種をイメージするように飾り付ける。
※抹茶は入れ過ぎると抹茶味になってしまうので注意。