マリアージュ　マスカルポーネ

人気のマスカルポーネを使ったサッパリとしたデザートです。

クリームに苺ピューレをクリームに混ぜて風味にアクセントをつけました。

品の良いマリアージュブランデーＶＳＯＰを使うことにより、より上品な風味に仕上がっています。

材料（フロマージュ・ブラン　２０個分）

１．フロマージュブランに粉糖を混ぜ、卵黄と８０度に加熱したシロップ、ゼラチンを加える。

２．マリアージュブランデーＶＳＯＰを加えて冷やし、フロマージュブランに注ぎいれる。

３．泡立てた生クリームと合わせる。

１．イチゴピューレ、マスカルポーネ、グラニュー糖をすり合わせ、生クリームを足していき泡立てる。

２．泡立ってきたらマリアージュブランデーＶＳＯＰを足し、絞れる硬さに泡立てる。