トリプルセックで香りと風味を良くし、スッキリさせたグレープフルーツゼリーです。
トリプルセックでグレープフルーツを漬け込むことにより、グレープフルーツの酸味を和らげてくれ、
ほど良い甘みを加えてくれます。
また、グレープフルーツを漬け込んだシロップをゼリーに使い、全体の味わいに一体感が出ます。
香りと後味を良くしてくれるのは、やはりお酒の効果です。
材料（６カップ分：果肉のマセレ：漬け込み､香味付け）
| グレープフルーツ（白） | １個 （果肉＋果汁=２００ｇ） |
| グラニュー糖 | １０ｇ |
| アデットスウォード・トリプルセックＥＸ | ２０ｇ |
１．グレープフルーツの果肉を取り出し､容器に入れる。このとき果汁も一緒に漬け込む。
２．グラニュー糖をふりかけ、トリプルセックも振りかけて密閉容器で２４時間冷蔵し、香味をつける。
３．上記をザルなどに開けて水分を切り、二つ切りにしてグラスに分け入れる。
材料（ゼリー配合）
| グレープフルーツ果汁（白） | １個分（２００ｇ） |
| 上記の漬け込んだシロップ | 全部 |
| 水 | ５０ｇ |
| グラニュー糖 | ２５ｇ |
| パールアガー（㈱富士商事） | ６ｇ |
| アデットスウォード・トリプルセックＥＸ | ３０ｍｌ |
このレシピに使われている洋酒は？
