上質なテキーラ・ラム・ブランデーを厳選し、ケークリカールとしてお菓子にたっぷり贅沢なほどしみこませ、上品に香らせました。 それは大人の味わい。大人のティータイムに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。 3種類の洋酒スイーツを味わえるオリジナル贈り物ギフトとしてのご提案です。   パウンド型8本分(1本240g) 材料 作り方 1.グラニュー糖、アーモンドプードル、 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。 2.全卵、卵黄、乳化剤を合わせ、1に注ぎ入れ泡立てる。 3.レモンピールを加え、バターをホイップする。 4.すべての材料を合わせ、パウンド型に入れ175℃ で30分焼成する。 パウンド1本に対して JMテキーラ・エクストラアネホ           38.5ml マイヤーズラムプランターズパンチ45%       31.5ml マリアージュブランデーVSOP             ...

ラムプルーン

/Author: 管理者ユーザー宏洋
作成:ハッピースイーツホームお菓子教室 戸田美紀子講師 ラム酒に漬け込み、身が柔らかく味わい深くなったプルーンに、口どけ滑らかなガナッシュを絞り込み、チョコレートでコーティングしました。 お酒好きな方にオススメなボンボンショコラです。     プルーンには食物繊維が多く、豊富なビタミンと抗酸化物質を含み、 チョコレートもカカオポリフェノールという抗酸化物質や食物繊維を含みます。     健康面でも嬉しいこの2つを組み合わせたおすすめスイーツです。 マイヤーズラムプランターズパンチは、香りがしっかりしているため、カカオ分の多いチョコレートと合わせ てもしっかりと香りが残ります。 材料(漬け込み) 作り方 1.プルーンに全体量の30%(300g)のグラニュー糖を加えて混ぜ合わせて3日間 常温で置いておく。 2.上記1へ浸るくらいのマイヤーズラムプランターズパンチ45%を加えて、 5日間漬け込む。   材料(ガナッシュ) 作り方 1.3種のチョコレートを合わせ、湯煎で溶かす。 2.上記1へ温めた生クリームを少しずつ加えて、乳化させる。 3.上記2のチョコレートが35度以下になったら、 柔らかくしたバターを加える。 4.マイヤーズラムプランターズパンチ45%を加える。 材料(コーティング) 作り方(コーティング) 1.ラム漬けしたプルーンに、...

抹茶乳菓

/Author: 管理者ユーザー宏洋
作成:理研ビタミン株式会社様 抹茶が香るしっとりとした生地にチョコを練り込んだ餡とマイヤーズラムの風味がマッチします。 抹茶のほろ苦さとチョコの甘さをマイヤーズラムがまとめ上げています! 見た目も鮮やかな若草色で高級感を演出しています。 日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶にもよく合います。 材料(生地) 30個分 作り方 1.無塩バターを湯せんで溶かしておく。 2.ボールにほぐした全卵・加糖卵黄と上白糖・さっくり名人・ドライミックスを混合したものを篩い入れホイッパーでよく混合する。 3.上記2にエマテックN-100V・練乳・色素を加え混合する。 4.上記1の溶かしバターを少量づつ加えよく混合する。 5.ホイッパーで攪拌しながら、生地温度を40℃から45℃になるまで湯せんにかける。砂糖が溶けて滑らかに柔らかくなればOK。 6.その後、冷却しながら30℃まで生地温度を下げ、水溶きいた重曹・フレーバーを加え混合する。 7....