２０１９年6月に、石川県金沢市（最寄駅：金沢駅）に新しいスタイルの 焼菓子専門店「BAKE SHOP bien Bake（ベイクショップ ビアンベイク）」が オープンしました。       こちらの焼菓子専門店では、オープンキッチンで焼かれた何種類もの焼菓子が焼き立ての状態で並べられ、トングで トレーに乗せて購入するスタイルです。 焼き立てのマドレーヌなどが購入できるお店は増えてきましたが、ここまで 種類が幅広く豊富に並べられているお店はなかなか無いのではないでしょうか。 焼き立てだと、サックリとした食感や香ばしさ、バターの香り、ふんわりとした 食感などがより楽しめるので、個包装された焼菓子とはまた違った、 焼き立てでしか味わえない美味しさが楽しめます。     シェフの坂下氏は石川県七尾市のご出身で、20年にわたり東京のパティスリーで経験を 積んでこられました。 地元の石川県に戻り、「焼きたて、作りたてのおいしさを届けたい」という思いから、 このようなスタイルのお店づくりにされたそうです。   長年の経験で積み上げてきた、素材を選び抜く知識とこだわり、お菓子作りに対する研究心が、 丁寧に作られたお菓子にしっかりと表現されています。   ビアンベイクの一番の人気商品はカヌレ。 フランスのボルドー女子修道院で古くから作られていたお菓子です。 外側のカリッとした食感と香ばしさ、中のモッチリとした食感、芳醇なラム酒の香りが 楽しめます。   その人気ぶりは、お店のオープンからほんの数時間であっという間に完売してしまうほどです。 多く作る日もあるので、もしも夕方に出会えたらラッキーですよ。 お店は準備出来次第オープンし、売り切れたら閉店です。 昼過ぎにはかなり売れてしまい、あっという間に完売してしまう日もあるので、Twitterでオープン状況をチェックしながら お店に行かれてみて下さい。 お菓子の種類が増えてきているので、これから更に色んな焼き立てのお菓子が楽しめそうです。 ギフト菓子もあるので、こだわりのお手土産としてもお勧め。 発送サービスも始まったので、お店に行けない方はホームページから注文できるのが 嬉しいところです。 お気に入りのお菓子を、是非見つけてみて下さいね。   店名：BAKE SHOP bien Bake（ベイクショップ...

１２月２８日（土）～１月５日（日）まで、...

１１月１日に、「パティスリージュジュボワット」が埼玉県上尾市にオープンしました！ シェフの柴山さんは、プリンスホテル、ホテルパークハイアット東京を経て、浦和ロイヤルパインズホテルで ペストリーシェフを十年以上務められた方で、コンクールでも数々の賞を受賞されています。 そんなシェフのスイーツが、上尾で楽しめるようになりました。 ジュジュボワット（Joujou Boite）とは、おもちゃ箱の意味。 子供の頃大切にしたおもちゃ箱のように、ワクワクした特別なひとときを提供できるお店を目指しているそうです。 お店のシンボルとなっている、ぬいぐるみを片手に持っている女の子が可愛いですね。 お店の中には、可愛い賑やかな飾りと共に、ケーキだけでなく、パウンドケーキや新鮮なタルトなど、様々なお菓子が ショーケースに並んでいます。 焼菓子もこだわって作られていて、マイヤーズラムで漬けたドライフルーツとナッツがぎっしり詰まったフルーツケーキは、 ドライフルーツの味がしっかり活きていて、濃厚な味わいなのに後味はスッキリ。 今の時期は、クリスマスに向けて、スパイス香るドライフルーツたっぷりのシュトーレンも購入できます。 少しずつスライスして、紅茶やコーヒー、ワインやラム、ウイスキーなどに合わせて楽しんで下さいね。 気になる生ケーキは、ホテルで長年経験を積まれてこられた美味しさ！ 素材の香りと甘さのバランスがとても良く、口当たりの良い、食べていて飽きのこない、上品ながらも素材の味が しっかり楽しめます。 クリーム類の軽く滑らかな舌触りと、優しい口溶けは、表現できないほど。 プリンは、プリン生地と生クリームのコントラストのある滑らかな優しい口溶けが楽しめ、オススメです。 シュークリームと共に、人気商品のようですよ。   お手土産には、豊富な焼菓子の詰め合わせや、ショーケースにある７日間日持ちするパウンドケーキもお勧めです！ 柴山シェフが丁寧につくるお菓子の数々、シーズン毎に表情も色々と変わってくるでしょう。 是非色んなお菓子を楽しみに、遊びに行ってみてくださいね！   パティスリー ジュジュ ボワット （Patisserie joujou Boite） 埼玉県上尾市小泉８－４３　　　　０４８－７０８－６８５７ 営業時間：１０：００～１９：００　　定休日：火曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 ＊テイクアウトのみ。 アクセス：ＪＲ上尾駅西口より東武バス「西上尾」行に乗車約６分、７駅目「第一団地入口」より１３０m。　＊最新の交通情報をお調べ下さい。 インスタグラムで最新のお菓子情報が確認できます ➡　パティスリー ジュジュ ボワット...

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    今年の２月１３日に当ホームページに紹介させていただきました 人気有名店「おだふじ」様の酒井シェフより、当社取扱いの ＪＭテキーラ・エクストラアネホを使用したシュトーレンの ご紹介です！！     ＪＭテキーラ・エクストラアネホで漬け込んだイチジクやレーズン、厳選した数種類のドライフルーツやアーモンド、 バニラビーンズをたっぷりと加え焼き上げた直後に、不純物を全て取り除いた溶かしバターに豪快にドボン！！ 粉糖でコーティングし、包装。 １週間程度ゆっくり寝かせています。 さらに、ポプラ材が入っている木型でオーブンに入れることで、やわらかく仕上がり、なおかつ木材が焼ける時の スモーク感で、味に奥行きを与えています。 お値段もリーズナブルな価格です。税込１,９８０円 ぜひ、今年のクリスマスに！！　　限定品ですのでお早目のご注文を！！   株式会社東京おだふじ大泉学園店 東京都練馬区東大泉２－１５－１５－１Ｆ 営業時間：１０：００～１９：００ フリーダイヤル：０１２０－６８－６８８２   西洋菓子おだふじ 南長崎店 京都豊島区南長崎４－５－２０ アイテラス落合南長崎...

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８月１４日（水）～８月１６日（金）まで、...

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