世田谷区祖師ヶ谷大蔵で80年以上の歴史を持つ 老舗の超人気洋菓子店「コンディトライ・ニシキヤ」で3代目
西田喜孝オーナーシェフが、アガベ(竜舌蘭)を原料としたアガベシロップとアガベを蒸溜したテキーラを使用した
ふんわり優しいレモン風味の生地にグラスをかけた、小さく可愛らしい「シトロン・ケーク」のご紹介です。
アガベシロップを使うことで、クセも出ず、しっとり感を出すことができ、そして、レモンとテキーラは抜群の相性です。
熟成テキーラの優しいハーブのような優しく甘い香りがレモンと合わさり、ケークの甘さをすっきりさせ、
後味の香りをさらに楽しませてくれます。
近年アガベシロップが、健康食品として日本に紹介されています。
アガベが原料のテキーラですので、スイーツに合わないはずがないと言うことで、数十種類のテキーラから
選び抜いたのがアガベ100%のプレミアムテキーラが「JMテキーラ・エクストラアネホ」です。