辻調理師専門学校卒業後大阪ホテルプラザ、ホテルオークラ、ホテルニューオータ
ニなど一流のホテルで修行し、テレビ東京「テレビチャンピオンケーキ選手権」で
は初の三連覇を達成制した横山知之シェフの人気店「ル・パティシエ・ヨコヤマ」
パティシエが心を込めてお作りしている定番の人気商品「アルハンブラ」は、
お客様もご満悦の大人のケーキ。
ラムレーズンが入ったしっとりガナッシュ生地に、香ばしいナッツが散りばめら
れ、ショコラがかかっています。
濃厚なガナッシュ生地とラムレーズンの程良い酸味、ナッツの食感とショコラの
ハーモニーが楽しめる、コーヒーや紅茶のお供にぴったりなお菓子です。 ぜひお試しください。
このレシピに使われているラムは