マイヤーズラム

力強くて骨格のしっかりした味わいのマイヤーズラム コンフェクショナリーは焼菓子でも風味をしっかり残すことができます。

マイヤーズラムと他のラムの香気成分を分析したところ、マイヤーズラム製品は約２～３倍以上含んでいることが分析データより実証されています。
n-プロパノールなどの高級アルコール類と高級脂肪酸エチルエステル類が特徴的な香気成分として重要な役割を担っています。
特にエステル類は、主に酵母による生成と、熟成による生成もされ、ラムの香気にとっては重要な成分となっております。
ヘヴィラム特有の香味、風味が焼き菓子などに使用してもしっかり残ることで、数多くのパティシエ様に評価されています。
また、マイヤーズラムの風味は力強くて骨格のしっかりしているため、油脂類の臭いや、卵臭さのマスキングに有効です。
他のラムより少量添加でもキレを良くして素材を引き立てるので製作・製造コスト効率に大きく貢献できるのもマイヤーズラムの大きな強みです。

マイヤーズラムはジャマイカ産

マイヤーズラムはジャマイカン・ヘヴィ・ラムの代表銘柄で、香りが非常にリッチで、味も濃厚です。
1879年当時、ジャマイカの砂糖農園主だったフレット・ルイス・マイヤーズが情熱のすべてをこめたのがこのラムづくり。
200種類以上の原酒から20種類だけを厳選してホワイト・オークの大樽につめ、かなり長期に渡る歳月をかけ樽熟成させた後、今もって秘蔵とされる伝統あるブレンド技術をもってマイヤーズラムは誕生しました。

マイヤーズラムは糖蜜をジャマイカで８週間自然発酵させます。発酵を担う酵母は、発酵場に住み着いている自然酵母により行われるため、今も昔ながらの発酵場を使用しています。
その後単式蒸留器で２度蒸留しますが、その時のアルコール度数は約６５度です。

約６３～６４度で日本に輸入し、当初はキリン・シーグラム社御殿場蒸溜所で現在はキリングループのメルシャン社藤沢工場で加水調整後、ボトリングを行い出荷されます。

パティシエの方々の知恵の結集で誕生

コンフェクショナリーシリーズは世界でたった一つの宏洋オリジナル商品です。
発売当初、日本を含む世界中のマイヤーズラムの種類はプランターズパンチしかありませんでしたが、弊社が独自に日本の製菓業界向けにコンフェクショナリータイプを世界で初めて造りました。
あえて、熟成年数を短くし、原酒のブレンドも、より一層ストレートに風味を出せるような原酒を選びだしました｡

それは製菓業界のパティシエの方々の協力を得て、洋菓子に使うことを前提に、より一層マイヤーズの風味を生かせるようにと試行錯誤を重ねて「マイヤーズラム コンフェクショナリー」が誕生したのです｡

様々な用途・ニーズに応えます

※上記掲載のマイヤーズラムに関しましては、製菓材料卸様等に限定した販売商品です。尚、スーパー、酒販店様等で販売されていますマイヤーズラム＜700ml・輸入者麒麟麦酒㈱＞とは中味が異なります。