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ブランデーケーキ

/Author: hakolight
お酒の効いた大人のブランデーケーキを作ってみませんか?生地が熱いうちにブランデーをたっぷりかけてアルコールを飛ばすのがポイントです。2~3日置くと生地とブランデーが馴染んでより美味しくなりますよ!。出来れば冷蔵庫で2ケ月ほど寝かせると最高です! 材料作り方 【作業手順Ⅰ】 ①バター、卵黄、はちみつを室温に戻しておく。 ②小麦粉とアーモンド粉末はふるって合わせておく。 ③オレンジの皮を1個分すりおろし、果汁を15g絞って合わせておく。 【作業手順Ⅱ】 ① 室温に戻したバターにグラニュー糖60gを加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 ② ①に軽くほぐした卵黄を2~3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。 ③ ②にはちみつを加えてよく混ぜ合わせる。 ④ ③にオレンジ果皮、果汁、ロトニエ・ブランデーリキュール10gを順番に加え、混ぜ合わせる。 ⑤ 卵白にグラニュー糖40gを3回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。 ⑥ ④に⑤を半分加え、よく混ぜ合わせる。 ⑦ ⑥に残りのメレンゲを加え、底からすくいあげるように混ぜ合わせる。卵白が少し残る状態まで混ぜ合わせる。 ⑧ ⑦に粉類を一度に加え、丁寧に混ぜ合わせる。 ⑨ 25cmのパウンド型に流し込む。ヘラなどを使って表面を平らにならす。 ⑩ 175度のオーブンで45分程焼く。 ⑪...