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アマンディーヌ

/Author: 宏洋 編集者ユーザー
マイヤーズラムをたっぷりと効かせたインパクトのある風味は、お菓子に強い印象を生みだし、お酒と洋菓子の相性の良さを改めて感じることが出来るでしょう!!洋菓子店様にとっては、あえて大人限定!お酒好き限定!の商品をご案内することで、お客様に対するアピール度も高まります。固定ファンを掴まえやすいアイテムとなることでしょう。■パート・シュクレ 材料■クレームダマンド 材料■その他 材料作り方 焼き上げたら、すぐにマイヤーズラムコンフェクショナリー40%をストレートでアンビベする(しみ込ませる)。  このレシピに使われている洋酒は? →マイヤーズラムコンフェクショナリー40% この洋酒を注文する ...
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作成:パティスリー トゥルモンド 坂下寛志シェフどこのお店でも定番・人気商品のプリン。あのなめらかさとクリーミーさは、一口で幸せになれますよね。今回ご紹介の一品は、バニラとラム酒を香らせたクレームプディング。ラムの香りがより芳醇で濃厚な風味を出しつつ、ペロッと食べられてしまうサッパリ感に仕上げてくれています。美味しさはもちろんのこと、価格が高騰しているバニラを補うためにも、甘く芳醇な香りを持つラム酒のプリン、おすすめです! 材料作り方牛乳、生クリーム、バニラを加熱し、そのまま10分程アンフュゼする。 卵黄、グラニュー糖を合わせる。 1と2を合わせて、68℃まで加熱する。 濾した後、ラム酒を加える。 カップに流し、バットに並べる。バットは温水を敷き、蓋をする。 ...