ケークリカール完成版_中身2
上質なテキーラ・ラム・ブランデーを厳選し、ケークリカールとしてお菓子にたっぷり贅沢なほどしみこませ、上品に香らせました。それは大人の味わい。大人のティータイムに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。3種類の洋酒スイーツを味わえるオリジナル贈り物ギフトとしてのご提案です。 パウンド型8本分(1本240g) 材料作り方 1.グラニュー糖、アーモンドプードル、 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。2.全卵、卵黄、乳化剤を合わせ、1に注ぎ入れ泡立てる。3.レモンピールを加え、バターをホイップする。4.すべての材料を合わせ、パウンド型に入れ175℃ で30分焼成する。パウンド1本に対して JMテキーラ・エクストラアネホ           38.5mlマイヤーズラムプランターズパンチ45%       31.5mlマリアージュブランデーVSOP             ...
ラムプルーン

ラムプルーン

/Author: 管理者ユーザー宏洋
作成:ハッピースイーツホームお菓子教室 戸田美紀子講師ラム酒に漬け込み、身が柔らかく味わい深くなったプルーンに、口どけ滑らかなガナッシュを絞り込み、チョコレートでコーティングしました。お酒好きな方にオススメなボンボンショコラです。  プルーンには食物繊維が多く、豊富なビタミンと抗酸化物質を含み、 チョコレートもカカオポリフェノールという抗酸化物質や食物繊維を含みます。  健康面でも嬉しいこの2つを組み合わせたおすすめスイーツです。マイヤーズラムプランターズパンチは、香りがしっかりしているため、カカオ分の多いチョコレートと合わせてもしっかりと香りが残ります。 材料(漬け込み)作り方 1.プルーンに全体量の30%(300g)のグラニュー糖を加えて混ぜ合わせて3日間 常温で置いておく。2.上記1へ浸るくらいのマイヤーズラムプランターズパンチ45%を加えて、 5日間漬け込む。  材料(ガナッシュ)作り方 1.3種のチョコレートを合わせ、湯煎で溶かす。2.上記1へ温めた生クリームを少しずつ加えて、乳化させる。3.上記2のチョコレートが35度以下になったら、 柔らかくしたバターを加える。4.マイヤーズラムプランターズパンチ45%を加える。 材料(コーティング)作り方(コーティング) 1.ラム漬けしたプルーンに、...
抹茶

抹茶乳菓

/Author: 管理者ユーザー宏洋
作成:理研ビタミン株式会社様抹茶が香るしっとりとした生地にチョコを練り込んだ餡とマイヤーズラムの風味がマッチします。抹茶のほろ苦さとチョコの甘さをマイヤーズラムがまとめ上げています!見た目も鮮やかな若草色で高級感を演出しています。日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶にもよく合います。 材料(生地) 30個分作り方 1.無塩バターを湯せんで溶かしておく。 2.ボールにほぐした全卵・加糖卵黄と上白糖・さっくり名人・ドライミックスを混合したものを篩い入れホイッパーでよく混合する。 3.上記2にエマテックN-100V・練乳・色素を加え混合する。 4.上記1の溶かしバターを少量づつ加えよく混合する。 5.ホイッパーで攪拌しながら、生地温度を40℃から45℃になるまで湯せんにかける。砂糖が溶けて滑らかに柔らかくなればOK。 6.その後、冷却しながら30℃まで生地温度を下げ、水溶きいた重曹・フレーバーを加え混合する。 7....